Przepis:
Biszkopt
- 5 jaj
- 5 łyżek mąki tortowej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 10 łyżek cukru
- 2 łyżki wody
Biszkopt zrobiłam tak jak zwykle. Białka ubiłam na sztywno pod koniec ubijania dodałam stopniowo cukier. Następnie dodawałam po jednym żółtku wciąż ubijając. Gdy już masa była dobrze ubita dodałam wodę i jeszcze chwilę miksowałam aż woda się wchłonęła. Na koniec dodałam mąki i mikserem na najniższych obrotach wmieszałam je. Piekłam w tortownicy w temp. 180 st. ok. 30 min (do suchego patyczka). Po upieczeniu i wystudzeniu (na drugi dzień) przekroiłam biszkopt na 3 krążki.
Masa śmietanowa
-0,5 l śmietany kremówki
- 0,5 kg serka mascarpone
- 100 gr białej czekolady
- 2 śmietanfixy
- owoce (opcjonalnie)
Śmietanę podgrzałam do takiej temperatury żeby rozpuściła się w niej czekolada. Odstawiłam do całkowitego schłodzenia. Robię to zawsze dzień wcześniej. Dobrze schłodzoną śmietanę ubiłam mikserem a pod koniec dodałam serek i śmietanfixy i jeszcze chwilę ubijałam aż do całkowitego połączenia. Przekrojone biszkopty przełożyłam masą śmietanową i kawałkami owoców.
Masa śmietanowa do obłożenia tortu
- 250ml śmietany kremówki
- 250gr serka mascarpone
- 1 śmietanfix
Ponieważ tort miał być okazały nie szczędziłam składników i dlatego do obłożenia tortu dorobiłam jeszcze masy śmietanowej ale już bez czekolady. Resztę zrobiłam tak jak poprzednio. Obłożyłam tort i odstawiłam do schłodzenia. Trochę masy zostawiłam do wykończenia tortu.
Polewa czekoladowa
- 1 czekolada gorzka
- 1 czekolada mleczna
- ok. 50ml śmietany kremówki
Śmietanę podgrzałam i dodałam obie czekolady. Po rozpuszczeniu i lekkim wystudzeniu, wylałam na dobrze schłodzony tort. Ponownie odstawiłam do wystudzenia. Na koniec zrobiłam "różyczki" ze śmietany i ozdobiłam połówkami truskawek, które zamaczałam w rozpuszczonej białej czekoladzie.
