Tort urodzinowy dla Agatki

Dzisiejszy tort to tradycyjny biszkopt z bitą śmietaną i serkiem mascarpone, ozdobiony na okoliczność roczku Agatki. Do upieczenia biszkoptu użyłam blachy o wymiarach 24x37cm.

PRZEPIS:
Biszkopt
- 10 jaj
- 350gr mąki tortowej (13 łyżek)
- 225gr mąki ziemniaczanej (10 łyżek)
- 360gr gr cukru (20 łyżek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Biszkopt przygotowałam w tradycyjny sposób. Upiekłam w temp. 170st.C przez 25 min (góra-dół). Wystudziłam i odstawiłam do następnego dnia.
Krem śmietanowy
- 1l śmietany 30%
- 0,5 kg serka mascarpone
- 2 białe czekolady
- 4 śmietan-fixy
- aromat migdałowy (opcjonalnie)
Do garnuszka wlałam śmietanę. Dodałam do niej pokruszoną czekoladę i podgrzewałam do momentu jej rozpuszczenia cały czas mieszając. Wystudziłam i odstawiłam na 24 godziny do lodówki. Dobrze schłodzoną śmietanę ubiłam wraz z serkiem mascarpone, pod koniec dodając śmietan-fixy i kilka kropel aromatu migdałowego.
Krem maślany
- 0,5 kg masła
- 2-3 jajka
- 1 szkl. cukru pudru
- barwnik różowy (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny
Miękkie masło ucierałam do białości. Trwało to niecałe 10 min. Oddzieliłam białka od żółtek. Ubiłam w osobnych miseczkach dodając połowę cukru do żółtek i połowę do białek (białka na sztywno, żółtka do białości). Połączyłam wszystkie masy miksując na najniższych obrotach tylko do połączenia w jednolitą masę.
Poncz do nasączenia 
- 0,5szkl wody
- 2 łyżki spirytusu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Ponieważ moja forma ma zaokrąglone narożniki, wyrównałam je obkrawając boki po 1cm z każdej strony. Biszkopt przekroiłam na 3 blaty. Każdy nasączyłam ponczem i przełożyłam kremem śmietanowym. Całość odstawiłam do lodówki żeby dobrze się schłodziło. Kremem maślanym obsmarowałam wierzch i boki tortu. Pozostały krem podzieliłam na połowę, do jednej dodałam różowego barwnika i udekorowałam. Myszkę, kółeczka i literki zrobiłam z wcześniej zrobionej masy z marshmallows.

Siła wyższa sprawiła, że trzeba było zrobić jeszcze jeden tort. Receptura taka sama jak przy pierwszym z tym, że do śmietany i mascarpone dodałam maliny. Był jeszcze lepszy.

Przepis na krem maślany znalazłam na portalu prześlij przepis    http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/krem-maslany-do-dekoracji-ciast-i-babeczek
Zaś w moich pierwszych krokach przy "rzeźbieniu" misia z masy cukrowej pomógł mi filmik znaleziony na YT...
https://www.youtube.com/watch?v=XWIgExfSegU
A buciki i różyczkę zrobiłam używając gotowych wykrawaczek.