Kruszonka

Kruszonka... wydawałoby się, że nie ma nic prostszego. A mnie się nie udawała tak jak bym chciała, zawsze wychodziła twarda. Ale to kolejny przykład na to, że diabeł tkwi w szczegółach. A tym szczegółem jest sposób wykonania. Proporcje składników to 1:1:2 co w tłumaczeniu znaczy: 1 część cukru, 1 część tłuszczu i 2 części mąki.

Moją kruszonkę zrobiłam z:
- 100 gr cukru (można dodać też cukier waniliowy)
- 100 gr margaryny Kasi
- 200 gr mąki tortowej 

Do miski wkładam tylko cukier i miękki tłuszcz. Wyrabiam dobrze mikserem (końcówkami do ubijania piany) co powoduje dobre napowietrzenie masy. Dopiero na koniec dodaję mąkę i krótko wyrabiam, tylko do wymieszania składników. Długie wyrabianie kruszonki powoduje, że po wypieku jest ona twarda i zbita. Po krótkim wymieszaniu ręką zagniatam większe grudki i wysypuję na ciasto.